鍋レシピ集

煮込み料理をする時などにガス代と電気代、それから時間の節約に欠かせないのが圧力鍋です。短時間で料理ができて忙しいときは本当に助かりますね。

圧力鍋をうまく使って節約をしましょう。


圧力鍋レシピ１．豆料理

どんな豆でも前日から水につけて、圧力鍋で5分程度加熱すれば柔らかく炊けます。

面倒なイメージですが、缶詰の水煮缶を買うよりも安くできます。 火にかけるだけですぐにできるので意外と簡単です。

水煮した豆はスープに入れたり、炒めたりと使い道は色々あります。 中でもお勧めなのは大豆ナゲットです。鶏肉の代わりに大豆を使うのでヘルシーでダイエット中の方にはおすすめです。

麩と大豆はすり潰し、塩・胡椒で味を調えてから小麦粉を加えてまとめます。後はフライパンで焼くだけで完成です。


圧力鍋レシピ２．　ポトフ

ポトフは別名「西洋おでん」とも言われています。冷蔵庫の中にある残り野菜を使ってできて、これぞ節約料理ですね。

後はウインナーかベーコンを入れて作りましょう。ウインナーやベーコンから燻製の香りが出て美味しいスープになります。
 
圧力鍋に具材を入れて水とコンソメ・塩・胡椒を入れます。蓋をして加熱をすれば5分もしないうちにポトフが完成します。

煮込むだけですから他の料理をしながら作ることのできる一品です。
 

圧力鍋レシピ３．　ペンネ

圧力鍋でサラダ油を適量入れて、みじん切りにした玉ねぎを炒め、途中でにんにくのみじん切りを入れます。

さらにトマトジュースをいれ、ゆでていないペンネを入れます。そして豆乳か牛乳と水・塩を入れフタをして加熱して完成です。

私はおでんが好きなので、仕事の帰りにコンビニに寄って買って帰ります。

家でもおでんが食べたくなるとスーパーで食材を買って作ります。まあ、それくらいおでんが好きなのです。
 
日々、気温も下がってきて鍋の季節に突入しようとしていますが、私から一つ提案があります。

鍋のつゆに「おでんの素」を使いませんか？ これがなかなか目からうろこの味わいですよ。

それって「おでん」じゃない！と言われそうですが、日頃おでんに入れない食材を鍋だと入れます。

例えば豚や牛の薄切りとか、鶏肉、白菜などはおでんでは味わうことがないので是非おすすめです。

私は「ハウス」の回し者ではありません。 ただの「おでん」好きです。

鍋料理を食べた後のお楽しみは、いろんな材料の旨みが溶け出したスープを利用した締めくくりの一品です。ご飯を入れて雑炊にしたり、うどんを入れたり、これがあるから鍋が好きと言う人も少なくありません。

魚介類を具にしたときは、小骨や貝のかけら、砂などが残っている場合がありますので
煮汁はいったんこしてから使うと安心です。

また、アクはこまめにすくうとスッキリと仕上げることができます。
味見をして、味が薄ければしょうゆ、塩などを加えて濃ければ水か出汁で薄めましょう。